荸荠炖鸭子汤的做法大全(荸荠炖鸭子汤的做法窍门)
荸荠炖鸭子汤是一款非常营养的家常菜肴，有着丰富的营养成分。荸荠中富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，而鸭子则是极为鲜美的肉质，含有大量的蛋白质和营养物质。荸荠炖鸭子汤的做法也很简单，下面我们就一起来看看如何制作荸荠炖鸭子汤。
一、材料
荸荠（500克），去骨鸭子肉（500克），陈皮（10克），生姜（适量），葱（适量），党参（10克），枸杞（15克），盐（适量），清水（1500毫升）。
二、制作步骤
1.将鸭子肉剁成小块儿，过水焯洗后备用；
2.去皮洗净荸荠，切成小块；
3.准备葱姜，其中姜切成薄片，葱切成段备用；
4.将过水的鸭子肉用冷水冲洗干净；
5.铺一层姜片在炖盅的底部上，接着将葱段放在上面；
6.将鸭子肉块铺在葱段上，撒上适量的盐和党参；
7.将荸荠块和陈皮放到炖盅里面，撒上适量的盐和枸杞；
8.倒入清水，水面要盖过所有的材料；
9.把炖盅放到蒸锅里面，用大火蒸2小时即可。
三、注意事项
1.鸭子肉过水焯洗的目的是为了去掉血水，避免影响食材口感；
2.荸荠在切割的时候要芯去皮，这样才能更好的入味；
3.炖盅的数量和大小要根据食材的量来选择，荸荠炖鸭子汤的基础炖盅大小，最小的要有350毫升的容积，而最大的则要有1500毫升的容积以上；
4.荸荠炖鸭子汤要用小火慢慢烧，炖盅口要放上保鲜膜和固定盖子，这样汤就会更加美味。
四、营养价值
此道菜肴主要的营养成分有：
1.鸭子肉富含蛋白质、高含量的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇、预防高血压等疾病和保护健康血管，同时还能提高人体免疫力。
2.荸荠是一种高营养、低热量的食材，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可促进胃肠蠕动、抑制有害菌繁殖、降低血脂等作用，还能帮助排毒净化身体。
3.枸杞中含有的多种维生素和矿物质，有益于改善眼睛血液循环，缓解眼疲劳等症状，对视力保护具有重要作用。
4.陈皮中所含的矿物质和维生素有助于排出毒素，增加身体免疫能力，帮助消化和抗发炎作用。
总之，荸荠炖鸭子汤入口鲜美，具有营养价值，是一款适合全家老少的佳肴，建议大家尝试制作。